私どもがこの池田町にこだわって店舗を展開するのには理由があります。もともと、岐阜は多くの山々に囲まれていることもあり、数々の名水や名泉に恵まれた地です。そしてこの山々から多くの恵みを受けて広がる濃尾平野は別格の大地です。その中でもこの岐阜の池田町の歴史は古く、平安中期からこの地は存在しております。歴史上からも人々がその地に根付く条件として、最も大切なのは水と言われています。池田山は美味しい水と気候に恵まれていたからこそ、人がこの地に根をはって生きてきたと思います。この恵まれた自然からできた天然の食パンは、ミネラルを多く含んだ天然の水と厳選した小麦粉で焼き上げております。